неделя, 2 януари 2011 г.

Шоколадови трюфели с Бейлис

Преди празниците четох, че Нова година се посреща с нещо сладко или нещо шоколадово, за да е сладка годината.
Е, няма как, веднага се захванах да направя шоколадови трюфели. Всеки път правя различна рецепта, добавям нещо ново. Този път реших трюфелите да са семпли и много шоколадови. За разкош им добавих малко от любимия ми Бейлис. По време на приготвянето им дойде и идеята да сложа по едно лешниче вътре, за да бъде изненадата пълна :)

P1310168

Шоколадовите трюфели традиционно се правят от шоколадов ганаш, оформен сферично или конусовидно. Към ганаша може да се добавят плодове, нуга, шоколадов чипс, ментова есенция, маршмелоу, ликьор.
Шоколадовите трюфели се появяват през декември 1895 година във френският град Шамбери. Местен сладкар на име Луи Дюфур приготвял Коледни и Новогодишни сладки. В най-натовареното време на годината му свършил шоколада, но той бил твърде горд за да поиска назаем от други сладкари. В този момент го осенила гениалната идея да смеси сметана, малко ванилия и шоколад на прах, а от сместа оформил малки топчета. За да имат добър външен вид ги потопил в разтопен шоколад и ги покрил с какао на прах. Заради външната прилика с безценните и много редки гъби, бонбоните получават името трюфели.
Така се родил шоколадовият трюфел!
Трюфелите получават своята популярност благодарение на Антоан Дюфур, който през 1902 година основал в Лондон шоколадовия магазин Prestat.
Също като истинските трюфели бонбоните са високо ценени и с неповторим чар. Те стават и признак за социален статус.
Съществуват три основни типа трюфели: Американски, Европейски и Швейцарски.

Шоколадови трюфели с Бейлис
(около 25-30 броя)

Продукти:
200гр. черен шоколад
100мл. течна сметана
2с.л. Бейлис

по желание - 25-30 лешника-изпечени

какао на прах, шоколадови пръчици, смлени орехи, лешници, бадеми, шам-фъстък - за овалване

Приготвяне:
Сметаната се загрява почти до кипване. Добавя се начупеният шоколад, като се бърка непрекъснато до стопяването му.
Махаме сместа от котлона и добавяме Бейлиса.
Оставяме сместа на студено или в хладилника да се охлади. След това оформяме топчета, като по средата може да се добави цяла лешникова ядка(може да си намокрите ръцете, за да улесните оформянето).
Топчетата се овалват в какао на прах, шоколадови пръчици или в смлените ядки.
Трюфелите се поставят в хартиени капсули и се съхраняват на студено.

P1310170

4 коментара:

  1. Таня, много се радвам -
    чудесно начало и
    пожелания за здраве и късмет,
    вдъхновение и успехи,
    благоденствие и много щастие през Новата 2011.
    Топла прегръдка, Диана

    ОтговорИзтриване
  2. За много години, Таня!
    Здрава, спорна и красива да е 2011г!
    Щастие, късмет и много успехи ти желая!

    Отдавна се каня да правя трюфели, но все не стигам до тях :) Твоите са много апетитни.

    Сърдечни поздрави с пожелание за усмихната седмица :)

    ОтговорИзтриване
  3. Ех, как ми се приядоха... Таня :-D
    Страшно апетитни!

    Благодаря за рецептата!

    Поздрави и :-)))

    ОтговорИзтриване
  4. Диди, Тони - благодаря за пожеланията.
    Дими - харесаха ми, защото стават бързо и са много шоколадови :)

    ОтговорИзтриване

Blog Widget by LinkWithin