Спанакопита

Тази баница със спанак и сирене е характерна за нашата съседка Гърция. Бързо търсене в Гугъл дава безброй рецепти от различни континенти.

Реших да съчетая няколко от тях, като основно се доверих на рецептата на Лоис.

Спанакопита

Продукти:

• 1 пакет Одрински кори
• 150мл. зехтин
• 300гр. спанак
• 1 връзка прасен лук
• 1 връзка копър
• черен пипер
• 2-3 скилидки чесън
• 300 - 400гр. сирене
• 5 яйца
• 2/3 кофичка кисело мляко
• 1чаена чаша прясно мляко
• кашкавал

Спанака се накисва в подсолена вода. След като престои се измива добре и се нарязва на ситно. Нарязват се и лука, копъра и чесъна. Зехтина (80-100мл) се загрява в дълбок тиган. Добавят се зеленият лук, спанака и копъра. Задушава се докато спанака омекне и се маха от котлона. Към сместа се прибавя натрошеното сирене, черен пипер на вкус, нарязания чесън и 2 яйца, които предварително са разбити. Разбърква се добре.

Тавата се намазва със зехтин. Всяка кора се маже също със зехтин и отгоре се разстила от сместа от спанак и сирене. Кората се нагъва на хармоника и се поставя в тавата.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Приготвя се смес от останалите 3 яйца, киселото и прясното мляко. Разбива се добре. След 5-10 баницата се залива с така приготвената смес и се пече до готовност. В края може да се поръси с настърган кашкавал и да се остави в печката на изключена фурна.

Да ви е сладко!