понеделник, 31 януари 2011 г.

Спанакопита

Тази баница със спанак и сирене е характерна за нашата съседка Гърция. Бързо търсене в Гугъл дава безброй рецепти от различни континенти.
Реших да съчетая няколко от тях, като основно се доверих на рецептата на Лоис.


Спанакопита

08 Spanakopita


Продукти:


  • 1 пакет Одрински кори
  • 150мл. зехтин
  • 300гр. спанак
  • 1 връзка прасен лук
  • 1 връзка копър
  • черен пипер
  • 2-3 скилидки чесън
  • 300 - 400гр. сирене
  • 5 яйца
  • 2/3 кофичка кисело мляко
  • 1чаена чаша прясно мляко
  • кашкавал


01 Spanakopita

Спанака се накисва в подсолена вода. След като престои се измива добре и се нарязва на ситно. Нарязват се и лука, копъра и чесъна. Зехтина (80-100мл) се загрява в дълбок тиган. Добавят се зеленият лук, спанака и копъра. Задушава се докато спанака омекне и се маха от котлона. Към сместа се прибавя натрошеното сирене, черен пипер на вкус, нарязания чесън и 2 яйца, които предварително са разбити. Разбърква се добре.

02 Spanakopita 03 Spanakopita

Тавата се намазва със зехтин. Всяка кора се маже също със зехтин и отгоре се разстила от сместа от спанак и сирене. Кората се нагъва на хармоника и се поставя в тавата.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна.

04 Spanakopita 05 Spanakopita 06 Spanakopita

Приготвя се смес от останалите 3 яйца, киселото и прясното мляко. Разбива се добре. След 5-10 баницата се залива с така приготвената смес и се пече до готовност. В края може да се поръси с настърган кашкавал и да се остави в печката на изключена фурна.


07 Spanakopita

Да ви е сладко!

неделя, 2 януари 2011 г.

Шоколадови трюфели с Бейлис

Преди празниците четох, че Нова година се посреща с нещо сладко или нещо шоколадово, за да е сладка годината.
Е, няма как, веднага се захванах да направя шоколадови трюфели. Всеки път правя различна рецепта, добавям нещо ново. Този път реших трюфелите да са семпли и много шоколадови. За разкош им добавих малко от любимия ми Бейлис. По време на приготвянето им дойде и идеята да сложа по едно лешниче вътре, за да бъде изненадата пълна :)

P1310168

Шоколадовите трюфели традиционно се правят от шоколадов ганаш, оформен сферично или конусовидно. Към ганаша може да се добавят плодове, нуга, шоколадов чипс, ментова есенция, маршмелоу, ликьор.
Шоколадовите трюфели се появяват през декември 1895 година във френският град Шамбери. Местен сладкар на име Луи Дюфур приготвял Коледни и Новогодишни сладки. В най-натовареното време на годината му свършил шоколада, но той бил твърде горд за да поиска назаем от други сладкари. В този момент го осенила гениалната идея да смеси сметана, малко ванилия и шоколад на прах, а от сместа оформил малки топчета. За да имат добър външен вид ги потопил в разтопен шоколад и ги покрил с какао на прах. Заради външната прилика с безценните и много редки гъби, бонбоните получават името трюфели.
Така се родил шоколадовият трюфел!
Трюфелите получават своята популярност благодарение на Антоан Дюфур, който през 1902 година основал в Лондон шоколадовия магазин Prestat.
Също като истинските трюфели бонбоните са високо ценени и с неповторим чар. Те стават и признак за социален статус.
Съществуват три основни типа трюфели: Американски, Европейски и Швейцарски.

Шоколадови трюфели с Бейлис
(около 25-30 броя)

Продукти:
200гр. черен шоколад
100мл. течна сметана
2с.л. Бейлис

по желание - 25-30 лешника-изпечени

какао на прах, шоколадови пръчици, смлени орехи, лешници, бадеми, шам-фъстък - за овалване

Приготвяне:
Сметаната се загрява почти до кипване. Добавя се начупеният шоколад, като се бърка непрекъснато до стопяването му.
Махаме сместа от котлона и добавяме Бейлиса.
Оставяме сместа на студено или в хладилника да се охлади. След това оформяме топчета, като по средата може да се добави цяла лешникова ядка(може да си намокрите ръцете, за да улесните оформянето).
Топчетата се овалват в какао на прах, шоколадови пръчици или в смлените ядки.
Трюфелите се поставят в хартиени капсули и се съхраняват на студено.

P1310170

събота, 1 януари 2011 г.

Честита Нова година!

Честита Нова Година, мили приятели!


Нека 2011-та година да е изпълнена с щастие и хармония, с любов и разбирателство, с романтика и усмивки, с позитивизъм и добро настроение, със сбъднати мечти и нови такива!
Нека е година - за нови приятелства, нови начинания, нови умения и нови постижения!

Blog Widget by LinkWithin